UC participa em webinar sobre desenvolvimento de novos produtos alimentares

A Universidade de Coimbra vai participar num webinar intitulado “Bioeconomia e Inovação no desenvolvimento de produtos alimentares”, que terá lugar no dia 14 de Março, às 14h30. A investigadora Ana Marta Gonçalves, do Centro de Ciências do Mar e do Ambiente (MARE), do Departamento de Ciências da Vida (DCV) da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC), irá participar no debate sobre o desenvolvimento de novos produtos alimentares com base em recursos renováveis de base biológica, como culturas agrícolas, florestas e animais altamente disponíveis na região Mediterrânica.

O objectivo deste evento é promover o debate sobre o desenvolvimento de novos produtos alimentares, utilizando recursos renováveis de base biológica, com especial enfoque nos recursos da terra e do mar. A investigadora Ana Marta Gonçalves irá apresentar o projecto MENU, que se foca no desenvolvimento de refeições pré-cozinhadas alternativas, com elevado valor nutricional e de rápida confecção, oferecendo aos consumidores uma dieta rica e saudável. Este projecto inovador centra-se no uso de algas e nos seus benefícios na alimentação.

O webinar será transmitido através da plataforma Zoom e a participação é livre, mas é necessário realizar a inscrição até dia 13 de Março, através de um link disponível para o efeito. Este evento constitui uma oportunidade única para discutir os avanços e inovações na área da bioeconomia e do desenvolvimento de produtos alimentares, com base em recursos renováveis de base biológica, e para conhecer o projecto MENU e a sua abordagem inovadora na criação de refeições saudáveis e nutritivas.

Fonte: Campeão das Províncias