“Sabores de Outono” na Lousã é viagem gastronómica no coração da Serra

A Lousã dá hoje o tiro de partida para a 20.ª edição do Festival Gastronómico “Sabores de Outono”, um evento emblemático que, até 25 de Outubro, volta a colocar o concelho no centro da rota gastronómica e turística da Região de Coimbra.

Durante dez dias, 18 restaurantes aderentes abrem portas com ementas exclusivas que conjugam o receituário tradicional com novas abordagens culinárias, celebrando os produtos sazonais e endógenos do território. Tendo em conta o sucesso de edições anteriores, a organização estima atrair mais de 10 mil comensais e visitantes.

O certame destaca ingredientes icónicos do Outono serrano, como a castanha, a abóbora e os cogumelos, harmonizados com iguarias de excelência local, designadamente o Mel DOP Serra da Lousã e o reconhecido Licor Beirão. A oferta gastronómica apresenta uma impressionante diversidade que contempla pratos de caça – como o javali e o veado -, o clássico cabrito assado com castanhas, a tradicional chanfana, além de sugestões de peixe e opções vegetarianas à base de castanhas e cogumelos. No capítulo da doçaria, sobressaem criações como o crème brûlée de castanha, tartes de abóbora, tigeladas e pudins aromatizados com mel e Licor Beirão. Entre os espaços aderentes encontram-se o Raiz (Palácio da Lousã), o Burgo da Lousã, Casa Velha, Churrascaria GalinhAmiga, Sabores da Aldeia, Taberna/Talasnal, Quelho da Lena, Taberna do Canelas, Churrasqueira Borges, Casa Bacalhau, Baunilha – Coffee & Brunch, Alto do Padrão, Manjar da Villa, São Paulo – Casa dos Frangos, Avó, Mina da Lousã, Mimosa da Beira e Churrasqueira Manuel da Póvoa.

Muito além da experiência à mesa, o festival articula-se com uma sólida oferta cultural e turística. No âmbito da animação, o dia de abertura reserva um concerto de Paula Morelenbaum com o Bossarenova Trio no Teatro Municipal da Lousã. A agenda inclui ainda a exposição de pintura “Mulher Rural” no Museu Etnográfico Dr. Louzã Henriques e espectáculos do 16.º Festival Marionetas ao Centro. Simultaneamente, uma rede de parceiros do alojamento, comércio e animação turística oferece descontos entre 10% e 15%, incentivando os visitantes a pernoitar, explorar os trilhos da serra e as Aldeias do Xisto.

Fortalecer a restauração

A iniciativa reforça também a dinamização do Passaporte Gastronómico, um instrumento estratégico que interliga os momentos festivos do concelho ao longo do ano – cuja próxima paragem é a Feira do Mel e da Castanha. Inquéritos de edições anteriores revelam que cerca de metade dos visitantes descobre a Lousã pela primeira vez através deste festival, com classificações médias superiores a 4,7 valores e mais de 80% dos participantes a realizar compras no comércio local, dinamizando a economia regional fora da época alta.

A vertente colaborativa constitui outro dos pilares fundamentais para o sucesso continuado do evento, reunindo sinergias entre a autarquia, a Cooperativa Lousãmel, os Vinhos de Foz de Arouce, a Fábrica de Pastelaria São Silvestre e a produtora do Licor Beirão. Esta articulação institucional e empresarial garante a preservação do património culinário e estimula o desenvolvimento de novas criações de autor que passam a enriquecer a oferta da restauração local.

Ao promover o diálogo entre produtores, restauração e o sector do turismo, o festival reafirma a Lousã como um destino de excelência ao longo de todo o ano, transformando a identidade gastronómica num poderoso motor de coesão económica e atractividade territorial.

Adicionalmente, os visitantes são convidados a participar activamente na avaliação do certame através do preenchimento de um inquérito de satisfação associado a um sorteio de prémios. Esta prática regular de monitorização permite à organização aferir o elevado grau de satisfação do público e comprova a eficácia do evento na retenção de turismo e no estímulo às reservas antecipadas.

Com a expectativa de lotação esgotada em vários estabelecimentos durante os dois fins-de-semana do festival, a autarquia recomenda vivamente aos apreciadores da boa mesa que efetuem as suas reservas com antecedência, garantindo assim uma experiência memorável no coração da Serra da Lousã.

Fonte: Campeão das Províncias