“Bacalhau e seus derivados” encerra ciclo de festivais da Figueira Com Sabor a Mar

O 31.º Festival Gastronómico da Figueira da Foz vai encerrar a edição de 2022, com o Festival do Bacalhau e seus derivados, que se realiza entre hoje (18) e dia 27 deste mês, numa organização da Figueira com Sabor a Mar. Até porque o Natal está a aproximar-se e é a quadra indicada para esta especialidade.
Não é segredo que o bacalhau é um peixe que pode proporcionar as mais diversificadas ementas. Saboroso e transversalmente apreciado, é uma iguaria típica da culinária portuguesa, está, por norma, sempre presente nos cardápios de qualquer restaurante e que agora vai estar em grande destaque nos 10 restaurantes participantes neste Festival: Caçarola-1, “Grazina” Casa das Enguias, Casa Marquinhas, Restaurante “Caçarola Dois”, Casa Mota, Restaurante Pep`s, Casa dos Papagaios, Restaurante Dory Negro, Restaurante A Cantarinha e Bijou Restaurante.
Associado à criatividade dos chefes, este Festival é uma excelente oportunidade para provar o seu inconfundível sabor, numa época do ano em que o “fiel amigo” é ainda mais apreciado, pois é um prato obrigatório na ceia de Natal de todos os portugueses, mas como refere Mário Esteves, “este evento pode ter maior êxito se apostarmos nos derivados do bacalhau”, porque “é um prato de consumo universal” enquanto os derivados (sames, línguas, caras, espinhaços, chora, caras fritas, bacalhau desfiado com cebola, bolos de bacalhau, pataniscas, línguas panadas fritas ou de vinagrete) “são excelentes petiscos e nem sempre muito divulgados”, explica o empresário. Mário Esteves referiu também que todos os restaurantes podem, através do bacalhau, proporcionar excelentes pratos mais substanciais desde sames com grão, bacalhau à braz, canja ou chora de bacalhau, arroz de grelos com bacalhau ou línguas, entre tantas outras variedades.
O empresário lamenta ainda não haver “uma maior participação de restaurante”, embora a “Associação Figueira Com Sabor a Mar continue os seus desafios, acreditando que estamos no caminho certo”, concluiu.
Para apresentar a iniciativa, realizou-se esta quinta-feira (17), a apresentação do Festival do Bacalhau, no restaurante Caçarola-1, no Bairro Novo (Rua Cândido dos Reis), que juntou os promotores, autarcas e vários patrocinadores, com destaque para o bacalhau da Lugrade que foi servido nesta apresentação, os vinhos do Valle do Nídeo, os Cafés Delta, o Sol Engarrafado, entre outros.

Graça Mortágua está de parabéns pelo excelente menu que apresentou (pataniscas, bolos de bacalhau, bacalhau desfiado, grão com sames, caras de bacalhau fritas, tudo como entradas, seguindo-se uma sopa de bacalhau, bacalhau à Caçarola 1 – bacalhau frito e batata frita -, terminando com um arroz de grelos e línguas).
Mário Esteves, presidente da Associação Figueira Com Sabor a Mar usou da palavra para agradecer a presença de todos, reforçando que “a gastronomia é cada vez mais importante para nós e para o turismo”. O resultado de todos neste esforço conjunto “é a qualidade de serviço que cada vez mais valoriza e enriquece a gastronomia figueirense”, acrescentou. Mário Esteves pelou também que no próximo ano o número de restaurante possa duplicar nos festivais, dizendo que “todos ficávamos a ganhar”.
Encerrou a apresentação Rui Lopes, em representação da autarquia, que manifestou a sua simpatia com este tipo de eventos – “fundamentais para a Figueira da Foz”.

Fonte: Campeão das Províncias