Reportagem: As tascas de Coimbra, uma tradição que se mantém viva e renovada

As tradicionais tascas de Coimbra têm ainda um charme especial e único. Estes estabelecimentos mantêm vivos os costumes vindos de há muitos anos, como o loureiro à porta, para indicar que o estabelecimento é de facto uma taberna. Ou abraçaram as mudanças trazidas pelo tempo, deixando alguns dos antigos costumes de lado.

Outras tascas são ainda novas, a reivindicarem o seu espaço na cidade, a trazer propostas únicas e ambientes diferenciados.

No entanto, uma coisa é certa: quem visitar estas casas vai encontrar petiscos, pratos e diversas bebidas, sempre servidos num ambiente descontraído e divertido. Nesse âmbito, o “Campeão” reuniu alguns estabelecimentos para (re)visitar em Coimbra.

Toca do Gato

Esta taberna de 1930 é uma das referências da cidade de Coimbra. Os actuais proprietários são o casal João e Anabela Braga, que gerem a casa há oito anos. Como contam, além do loureiro pendurado na porta de entrada, a “tradição da Toca do Gato é a qualidade”.

A taberna foi considerada Entidade de Interesse Histórico e Cultural em 2021, recebeu o Certificado de Excelência do Tripadvisor, em 2017, e tem participado, ao longo dos anos, da Rota das Tabernas, iniciativa cultural da Câmara Municipal de Coimbra.

Situada na Rua dos Gatos, n.º 8, a funcionar das 10h00 às 21h00, de segunda-feira até sábado, esta casa apresenta pratos como frango agridoce, carne de porco, bacalhau e tentáculos de pota, além de vinho, cerveja e muitas outras bebidas.

A Toca do Gato é um ambiente “como em casa”, descreve o proprietário, João Braga

A Tasca do Zé

A Tasca do Zé, antiga Casa Abílio, funciona em Coimbra desde 1976. A gerência do espaço sofreu algumas alterações ao longo dos anos e o actual responsável pela taberna é José Dias, que está na casa desde 2019.

Uma coisa manteve-se inalterada ao longo de todos estes anos: o “ambiente familiar”. Como conta José Amaral, funcionário da casa há 35 anos, este “é um espaço pequeno, mas que já recebeu políticos e artistas” ao longo das décadas.

Actualmente servem cozido à portuguesa, pato assado no forno, panadinhos, pataniscas (em diferentes dias da semana) e chanfana, por exemplo. Em relação às bebidas, há “de tudo um pouco”, de vinho a sumos, como conta José Dias.

A Tasca do Zé, localizada no Largo Santana, n.º 26, funciona das 7h30 às 20h30, de segunda-feira a sábado

Quebra o Galho – Casa de Fado

Um “ambiente genuíno e descontraído”, fado ao vivo, queijos e enchidos, vinho e cerveja artesanal, além de um agradável espaço numa das zonas mais famosas de Coimbra. Esse é o Quebra o Galho – Casa de Fado.

Nascido em 2015, com a gestão artística do Fado ao Centro (uma casa cultural da cidade), esta tasca pretende “apresentar produtos portugueses, em especial de Coimbra”, acompanhados deste género musical tão característico do país.

O fado apresentado todas as noites, em espectáculos ao vivo, é o tradicional de Lisboa, como conta o proprietário do espaço, Luís Barroso. Quem quiser visitar o local, pode fazê-lo das 12h00 às 2h00, todos os dias da semana, na Rua Quebra Costas, n.º 12.

Quebra o Galho – Casa de Fado apresenta uma “proposta cultural e gastronómica”

Taberna O Abade

O conceito deste espaço são os petiscos, afirma o proprietário da Taberna O Abade, Márcio Fidalgo. Moelas, entrecosto, cozidos, lulinhas fritas e bacalhau desfiado, além de bifanas e prego, feitos na hora, são algumas das opções disponíveis.

“O espaço tem dois meses de vida. Eu fiz parte da gerência de um restaurante, mas a restauração é uma área muito complicada. Eu queria arranjar um espaço menor para fazer o mesmo, que é aquilo que aprecio: servir os clientes”, conta Márcio Fidalgo.

Vinho e cerveja são algumas das bebidas que podem acompanhar os clientes nesta tasca que, como descreve o proprietário, está a tornar- se uma “segunda casa” para os fregueses.

A Taberna O Abade funciona de segunda-feira a sábado, entre as 9h00 e as 19h00, na Rua Tomé Rodrigues Sobral, n.º 9

Tasquinha da Saudade

A Tasquinha da Saudade é a concretização do sonho de Cláudia Vieira e de Graça Cunha. As proprietárias idealizaram um espaço que trouxesse o sabor da comida caseira aos clientes e, em 2022, na Rua da Sota, n.º 44, nasceu esta taberna.

“Queríamos algo autêntico. Cozinhar como em casa, oferecer a gastronomia típica portuguesa. Algo muito cuidado, mas despretencioso”, conta Graça Cunha.

Sopa e sandes de cozido à portuguesa, favas, bacalhau com grelos, queijo de Sicó, enchidos, limonada e vinhos de todo o país são alguns dos produtos disponíveis neste espaço, que pretende demonstrar que a “saudade não é uma coisa negativa”.

Funcionam de segunda-feira a sábado, das 10h00 às 17h00. De sexta-feira e sábado reabrem entre as 19h00 e as 23h00, com mais petiscos (tiras de pota panadas e saladinha de polvo, por exemplo).

Funciona como tasca/restaurante desde 1974, tendo diferentes estilos e gerências ao longo das décadas. Foi em 2022 que passou a ser a Tasquinha da Saudade

Taberna D`Almedina

Como explica um dos proprietários desta tasca, João Paulo Fonseca, a Taberna D`Almedina “é um espaço que tem tudo a ver com a tradição de Coimbra. Está inserido no centro histórico e é um sítio único, que nos faz lembrar as tabernas antigas”.

Tábuas de enchidos regionais e queijos, chanfana, bochecha de porco, bacalhau e polvo à lagareiro, lombo recheado, saladas, pizzas, vinho tinto e branco e cerveja são algumas das opções desta tasca, localizada na Rua do Arco Almedina, n.º 21.

Funciona de quarta-feira até domingo, das 18h00 à 00h00. No fim-de-semana há musicais ao vivo.

Foi depois de uma viagem a Itália que os proprietários da Taberna D`Almedina  encontraram inspiração para abrir este local

Taberna 58

Esta é uma taberna com 40 anos, mas o estilo único que possui actualmente surgiu apenas em 2019, quando Carlos Correia assumiu a gerência. Hoje o local apresenta a temática “Rock”.

Assim, para quem busca desfrutar de tostas, bifanas, moelas ou folhados, enquanto escuta “AC/DC”, “Rolling Stones” ou Beatles e toma uma bebida, como o famoso hidromel da casa, este é o lugar certo.

A Taberna 58 está localizada na Rua do Corpo de Deus, n.º 58.

A Taberna 58 funciona de terça a quinta-feira, das 16h00 às 22h30, e de sexta-feira a sábado, das 16h00 às 2h00

Dona Taska

A Dona Taska está localizada na Avenida João das Regras, n.º 86, na margem esquerda do Rio Mondego. Este estabelecimento abriu as portas em 2016, com a promessa de inovar a parte de Coimbra que “está para lá da ponte”.

“A motivação [para abrir o local] foi trazer algo diferente para este lado da cidade, onde não havia o conceito de tapas. Apostamos na qualidade dos produtos e os desenvolvemos cada vez mais”, explica Lídio Jesus, proprietário da taberna.

Ovos rotos, cogumelos salteados, pimentos padrón, ovos com alheira, polvo à galega, o frango à passarinha ou posta galega (um dos destaques da casa), além de diversas bebidas, como sumo, cerveja e vinho, são algumas das opções disponíveis.

A Dona Taska abre de terça-feira a sábado, das 12h00 às 22h00. No domingo, funcionam entre as 12h00 e as 16h00

Fernanda Paçó »» [Reportagem da edição impressa do “Campeão” de 20/4/2023]

Fonte: Campeão das Províncias