Toucinho do céu de Verão

Ingredientes:

• 300 g de açúcar
• 150 g de amêndoa moída
• 10 gemas
• 1 limão
• 1 dl de água
• 1 colher (chá) canela em pó
• 1 colher (café) de cravinho
• Açúcar em pó q.b.
• Canela em pó q.b.
• Papel vegetal

Preparação:

1. Coloque a amêndoa, as gemas, a casca do limão, o cravinho e a canela numa taça e mexa bem até todos os ingredientes ficarem bem misturados.
2. Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto pérola.
3. Verta a calda do açúcar sobre o preparado das gemas, mexendo sempre. Volte a colocar no tacho e leve novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre.
4. Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 15 minutos. Retire do forno e sirva polvilhado com açúcar e canela em pó.

Artigo: www.teleculinaria.pt