Corta-se a manga em pedaços pequenos, mistura-se numa taça junto com os coentros picados e leva-se ao frigorífico até chegar a hora de servir.
Numa frigideira larga coloca-se a cebola a estrugir em azeite com as sementes de mostarda e coentro.
Assim que alourou a cebola adicionam-se as couves de bruxelas e os brócolos pré cozidos.
Acrescentam-se as restantes especiarias e deixa-se cozinhar bem até as couves de bruxelas ficarem com uma cor tostada, nesse momento junta-se o grão de bico, envolve-se bem e verte-se a bebida de côco.
Deixa-se cozinhar em lume brando até a bebida vegetal reduzir um pouco.
Sugestão de apresentação: Servir com arroz vaporizado cozido com raspas de limão e a manga em coentros.