Soufflé de Pato, Tomate e Cebolinho

Ingredientes:

• 200 ml de Molho Bechamel
• 4 ovos
• 250 g de pato desfiado
• 1 tomate grande
• Cebolinho q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta branca q.b.
• Manteiga sem sal q.b.
• Pão ralado q.b.

Preparação:

1. Comece por separar as gemas das claras para taças diferentes. Na taça com as gemas, misture o pato, o tomate, o Molho Bechamel  e o cebolinho picado. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente com o preparado anterior. Unte formas de soufflé com Manteiga sem sal e polvilhe com pão ralado.
3. Leve ao forno a cozinhar durante 15 minutos ou até o topo do soufflé estar dourado e bem insuflado. Sirva logo de seguida acompanhado de uma salada fresca.

Artigo: receitas.mimosa.com.pt