COIMBRA,20 de Outubro de 2021

Omelete de Espargos Silvestres

10 de Julho 2019 Rádio Regional do Centro: Omelete de Espargos Silvestres

São diversos os beneficios para a saúde no consumo de espargos, e além disso, os Espargos são um alimento de baixo valor calórico. Preparar uma Omelete de Espargos Silvestres é sempre uma boa opção para fazer uma receita saudável, prática e rápida de fazer.

Se desejar, pode acompanhar esta receita de Omelete de Espargos Silvestres com uma boa salada, ou até mesmo com um pouco de batatas fritas. Depois, é só deliciar-se!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

  • 6 ovos
  • 350 gr de espargos silvestres
  • sal q.b
  • pimenta q.b

Preparação da receita de Omelete de Espargos Silvestres

  • Para dar inicio à receita de Omelete de Espargos Silvestres, deve começar por preparar os espargos. Para isso, deve segurar cada um dos espargos pela sua extremidade e dobre-os até que se partam. Retire a outra parte da extremidade dos espargos, que será a mais dura e dificil de mastigar, e coloque a restante numa tigela com água fria. Deixe os espargos de molho durante mais ou menos 10 minutos. Decorrido o tempo, retire-os da água e sacuda-os para eliminar o máximo de água possivel.
  • Agora, é o momento de cortar os espargos, em pedaços de 4 centímetros de comprimento, deixando as cabeças inteiras. Coloque os espargos numa tigela e deite sobre eles água a ferver. Deixe ficar durante 5 minutos, e depois escorra-os.
  • Prove um pedaço de espargos e se sentir um sabor amargo, deve voltar a escaldá-los até perderem a maior parte do sabor amargo. Não estranhe se tiver de repetir esse processo mais duas ou três vezes.
  • Entretanto, numa tigela, bata os ovos muito bem com um pouco de sal e pimenta.
  • Depois, acrescente os espargos e envolva-os nos ovos.
  • De seguida, numa frigideira, coloque o azeite e leve ao lume. Deixe o azeite aquecer e deite os ovos batidos com os espargos. Deixe cozer um pouco e quando os ovos estiverem quase solidificados, comece a enrolar a omelete aos poucos e vá calcando com uma espátula, para que os ovos possam ir cozendo.
  • Finalmente, coloque a Omelete de Espargos Silvestres numa travessa e está pronta a servir!

Fonte: https://www.receitasja.com/omelete-espargos-silvestres/

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