Mousse de aquafaba e chocolate (vegan)

Ingredientes

• 2 Latas de 400g de grão de bico
• 3 C.de sopa de açúcar
• 250g de Chocolate vegan
• 1 C.de chá de extrato de baunilha

Descrição

1. Escorra a água de 2 latas de grão cozido, coloque na batedeira e bata até começar a espumar.
2. Acrescente gradualmente 3 colheres de sopa de açúcar e continue a bater até estar bem firme.
3. Entretanto derreta 250g de chocolate meio amargo.
4. Envolva-o cuidadosamente na aquafaba em castelo, em 3 adições, e sem bater.
5. Acrescente 1 colher de chá de extracto de baunilha e distribua por copos.
6. Leve ao frigorífico até solidificar e sirva com pêssego desidratado a acompanhar.

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