Massa à Lavrador

Ingredientes:

• 250g de massa de cotovelos
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 250g de carne de vaca cortada em pedacinhos
• 1 chouriça colorau cortada em rodelas finas e sem pele
• 1/2 de couve lombarda cortada em juliana fina
• 1 cebolinha picada grosseiramente
• 1 dente de alho picado grosseiramente
• azeite qb
• 1/3 de tomate pelado aos pedaços
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• pimentão doce qb
• vinho de tempero qb
• 1 folha de louro
• sal qb
• pimenta qb

Preparação:

Refogar a cebola e o alho juntamente com a folha de louro no azeite.

Juntar o tomate pelado e a cenoura e deixar fritar um pouco.

Adicionar a polpa de tomate e deixar apurar.

Após o molho, colocar a carne e, depois de a envolver bem, temperar com o sal, a pimenta e o pimentão e regar com o vinho.

Deixar cozer a carne nesta marinada em lume médio durante 40 minutos.

Findo o tempo, adicionar a couve em juliana e as rodelas de chouriço e deixar cozer durante 5 minutos.

Juntar água (não muita para que o molho fique grosso).

Por fim, juntar a massa de cotovelos e deixar cozer, envolvendo muito bem, durante mais uns dez minutos em lume médio.

Quando tudo estiver no ponto, servir a massa bem quente e sem a escorrer.

Artigo: Sabor Intenso