Mão de Vaca com Grão

Ingredientes:

• 400 gr de grão de bico demolhado
• 1 dl de azeite
• 3 cebolas
• 3 cenouras
• 2,5 kg de mão de vaca
• 5 grãos de pimenta
• sal q.b
• 2 cravinhos
• 1 ramo de salsa
• 4 dentes de alho
• 1,5 dl de vinho branco
• 1 malagueta
• 300 gr de arroz
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 dl de água quente

Preparação:

1. Comece a receita de Mão de Vaca com Grão, cozendo o grão numa panela de pressão com água, uma cebola e metade do azeite, durante mais ou menos 30 minutos.
2. Entretanto, limpe a mão de vaca. Raspe-a com uma faca, para retirar todo o pêlo.
3. Agora, numa panela, ferva a mão de vaca com bastante água durante alguns minutos. Depois, escorra-a e leve-a a cozer numa panela de pressão com água, cenoura, cebola, os grãos de pimenta, os cravinhos e o sal, durante mais ou menos 35 minutos.
4. De seguida, num tacho, refogue a restante cebola e os alhos picados, no azeite que sobrou.
5. Acrescente um pouco da salsa picada e as restantes cenouras cortadas em rodelas.
6. Regue com o vinho, junte a malagueta em pedaços e a polpa de tomate. Tape o tacho, deixe cozinhar e adicione um pouco do caldo da cozedura do grão.
7. É altura de retirar os ossos à carne e corte-a em pedaços pequenos.
8. Junte a carne ao preparado anterior, assim como o grão. Acrescente mais um pouco de caldo e deixe apurar em lume brando, durante mais ou menos 25 minutos.
9. Decorrido o tempo, retire do calor e polvilhe com a restante salsa picada. Tape o tacho e reserve.
10. Finalmente, coza o arroz na água quente temperada com sal, durante mais ou menos 10 minutos.
11. Quando o arroz estiver cozido, retire do calor, escorra a água e sirva-o a acompanhar com a mão de vaca.

Artigo: Receitas Já, rápidas, fáceis e simples