Leite condensado de coco

Para o leite condensado

• 600ml de leite de coco
• 150g de açúcar granulado

• Em uma panela, leve ao fogo alto o leite de coco e o açúcar. Mexa sem parar durante os primeiros 2 minutos para dissolver o açúcar completamente. Depois que levantar fervura, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos no total, mexendo ocasionalmente.
• Se você tiver termômetro, o leite condensado estará pronto quando atingir 82°C. Se não tiver termômetro, use um pires gelado para testar. Jogue um pouco do leite condensado em cima e vire o pires. Se o leite condensado correr lentamente ele está perfeito! O leite de coco não ganha cor enquanto cozinha, mantendo uma viscosidade quase translúcida e muito cremosa.

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