Guacamole

Hoje temos uma sugestão diferente e fora da cultura portuguesa, no entanto é muito comum na gastronomia mexicana: o guacamole. Uma espécie de molho que pode acompanhar com nachos ou legumes frescos cortados.

INGREDIENTES

• 3 abacates grandes e maduros
• 2 tomates
• 1 Pimento Vermelho
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• Sumo de limão q.b.
• Coentros q.b.
• Sal q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Para preparar este guacamole, arranje e lave o pimento, retire as pevides e a polpa branca, depois corte em pedaços. Reserve um 1/4 do pimento para decorar.
2. Corte a cebola e os alhos em pedaços. Retire a pele aos tomates, corte-os ao meio e retire as pevides, depois, corte-os em quartos.
3. Descasque e lave os abacates e retire o caroço. Coloque o abacate, os tomates, o pimento, a cebola, os alhos, o azeite, o sumo de limão e o sal, num copo triturador e triture bem.
4. Coloque numa taça a pasta de guacamole obtida e disponha por cima o pimento picado com os coentros.