Frango à moda dos Açores

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 2 rodelas de ananás
• 2 cenouras
• 1 cálice de vinho do porto
• 5 colheres (sopa) de natas
• 1 colher (sopa) de  manteiga
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar
• Arroz branco para acompanhar

Preparação:

1. Bata os peitos de frango com um martelo de cozinha, tempere-os com sal e pimenta e aloure-os, de ambos os lados, numa frigideira com a manteiga. Adicione a mostarda, envolva e retire para um prato.
2. Junte o vinho do porto e as natas, mexa bem, depois adicione as rodelas de ananás e, por fim, os peitos de frango. Envolva, retire do lume e reserve quente.
3. Descasque as cenouras, corte-as em palitos finos e frite-os em óleo quente. Retire, escorra sobre papel absorvente e sirva com o frango e com o arroz branco.

Artigo: www.teleculinaria.pt