Feijoada de Soja

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 150 gramas de feijão azuki
• 2 cebolas
• 2 tomates pequenos
• 2 cenouras
• 4 dentes de alho
• 50ml de azeite
• 1dl de vinho branco
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 2 chávenas de soja granulada
• 1 raminho de coentros picados
• Sal e pimenta q.b.

Preparação da receita de Feijoada de Soja

De véspera, demolhamos o feijão em água temperada com sal. Nessa água vamos coze-lo, na panela de pressão, por 20 minutos, com meia cebola e metade dos alhos.

Entretanto, refogamos num tacho, em azeite, a cebola e os alhos restantes, os pimentos e o tomate, tudo devidamente picados. Deixamos corar um pouco e juntamos a cenoura cortada em rodelas e a soja granulada. Envolvemos todos os ingredientes e temperamos com sal e pimenta a gosto.

Regamos tudo com o caldo do feijão e o vinho branco. Tapamos o tacho e deixamos a cozinhar, em lume brando, por 20 minutos. Por fim, juntamos o feijão e deixamos levantar fervura.

Servimos quente, polvilhado com os coentros picados.

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