Espetadas de Polvo com Chouriço

Ingredientes Necessário: 

• 1 polvo com cerca de 1,5 kg
• Meio chouriço de carne grande cortado em rodelas
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 pimento verde cortado em quadrados
• Sumo de limão
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 molhinho de coentros picados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Espetos de madeira

Preparação:

Num tacho coloque o polvo. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora. Passado 1 hora, retire o polvo e deixe arrefecer.

Corte os tentáculos do polvo em rodelas e rejeite as pontas e a cabeça.  Tempere os pedaços de polvo com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Misture e deixe marinar durante 30 minutos.

Nos espetos de madeira, coloque alternadamente pedaços de cebola, de polvo, pimento, polvo e uma rodela de chouriço. Repita a sequência até encher os espetos.

Grelhe as espetadas de ambos os lados com atenção especial para que o polvo não fique demasiado seco. Quando as espetadas estiverem loirinhas, retire.

Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite, o alho e as folhas de louro. Mexa e deixe aquecer em lume brando sem deixar alourar.

Artigo: Sabor Intenso