Couve roxa com pêssego e pinhões

INGREDIENTES

• 2 pêssegos maduros

• 1/2 couve roxa

• 4 folhas de couve lombarda

• 2 colheres (sopa) de pinhões

• 1 iogurte vegetal com aroma a seu gosto

• Pimenta q.b.

• 1 colher (sopa) de manjericão picado

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

• Descasque os pêssegos, retire-lhes o caroço e corte-os em pedacinhos. Lave a couve-roxa e as folhas de lombardo e corte-as em tira finas. Aloure os pinhões numa frigideira antiaderente (sem gordura) e junte todos os ingredientes numa saladeira.

• Misture o iogurte com o mel, a pimenta moída e o manjericão e regue com este molho a salada. Sirva bem fresco.

• Calorias: 102 kcal por dose Interesse nutricional: rica em antioxidantes, fibras alimentares e ácidos gordos insaturados

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