Chili com milho doce e lentilhas

12 de Novembro 2020 Rádio Regional do Centro: Chili com milho doce e lentilhas

Ingredientes

Milho doce	300 g (uma lata)
Cebola branca ou amarela grande	1
Dentes de alho	2
Azeite	2 colheres de sopa
Curgete média	1
Tomates maduros médios	2
Polpa de tomate	1/2 chávena de chá
Lentilhas	390 g (uma lata)
Malagueta fresca	1/2
Sal grosso	1 colher de chá rasa
Pimenta-preta	uma pitada
Coentros frescos	um molho

Preparação

Num tacho que leva a lume médio, refogar em azeite a cebola cortada às rodelas e os alhos finamente picados.

Quando a cebola se apresentar translúcida, juntar a curgete cortada em cubos miúdos (pode manter a casca) e deixar refogar por um ou dois minutos.

Juntar ao refogado os tomates cortados em cubos e a polpa de tomate. Mexer para unir todos os ingredientes.

Temperar com sal, pimenta-preta moída na hora e a malagueta finamente picada. Deixar apurar em lume baixo por 20 minutos. Adicionar, então, as lentilhas e o milho doce, envolver no preparado e servir polvilhado com coentros frescos picados.

Sugestão de acompanhamento: arroz basmati ou nachos.

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