Calzone com chouriço, salame e mozarela

Ingredientes:

• 1 chouriço de carne
• 100 g de salame em fatias
• 200 g de queijo mozarela ralado
• 500 g de farinha
• 1 ovo m
• 200 ml de água
• 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 1 colher (chá) de açúcar
• 7 g de fermento de padeiro granulado
• Orégãos q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite para pincelar

Preparação:

1. Misture a farinha com o fermento e o açúcar, depois junte o azeite e comece a amassar. Acrescente uma pitada de sal e, sem parar de amassar, adicione a água em fio, até obter uma massa elástica e homogénea.
2. Cubra-a com um pano e deixe levedar, em local seco e quente, até dobrar de volume (aproximadamente 3 horas).
3. Após o tempo indicado, corte grosseiramente o chouriço, deite-o numa tigela, junte o queijo mozarela, o ovo e a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e orégãos e misture bem.
4. Estenda a massa em formato retangular, cubra metade com as fatias de salame e com o preparado anterior. Dobre a outra metade da massa por cima do recheio e feche, enrolando o bordo para dentro.
5. Pincele o calzone com azeite e disponha-o num tabuleiro, igualmente untado com azeite. Leve ao forno, pré-aquecido a 220ºc, durante cerca de 20 minutos ou até ficar douradinho. Sirva morno ou frio.

Artigo: www.teleculinaria.pt