Bolo de maçã merengado

Ingredientes:

• 200 g de palitos de champanhe
• 4 maçãs grandes
• 4 claras
• 100 g de açúcar + 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de Vinho do Porto
• 1 colher (sopa) de farinha maisena
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó
• Papel de alumínio

Preparação:

1. Descasque e lave as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as sementes, lamine-as e deite para uma tigela. Junte as 3 colheres (sopa) de açúcar, a farinha maisena, a canela e o vinho do porto, envolva bem e reserve.
2. Forre uma forma de fundo amovível com metade dos palitos de champanhe aparando-os se necessário para caberem na forma. Espalhe depois a mistura da maçã por cima, alise, e cubra com os restantes palitos de champanhe. Tape com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170ºc durante 35 minutos. Retire do forno, pressione bem mas com cuidado e deixe arrefecer.
3. Bata as claras em castelo adicionando as 100 g de açúcar. Disponha por cima utilizando um saco de pasteleiro ou simplesmente em colheradas e leve novamente ao forno, agora na função de gratinar, até ficar coradinho. Retire do forno, desenforme e sirva.

Artigo: www.teleculinaria.pt