COIMBRA,25 de Outubro de 2021

Arroz de Pescada

29 de Setembro 2021 Rádio Regional do Centro: Arroz de Pescada

Ingredientes Necessários: 

  • 2 postas de pescada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 125 ml de vinho branco
  • 500 ml de caldo de peixe
  • 180g de arroz
  • Coentros picados q.b.
  • Sal q.b.

Preparação:

Tempere as postas de pescada de ambos os lados com sal.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Mexa e deixe refogar um pouco. Adicione o arroz, mexa e deixe fritar alguns segundos. Junte o vinho branco e o caldo de peixe.

Por fim, adicione as postas de pescada. Deixe cozinhar tudo aproximadamente 18 minutos. A meio do tempo, vire as postas de pescada. Caso o molho seque muito, acrescente um pouco mais de água para que o arroz fique malandrinho.

Depois de tudo cozido, junte os coentros e misture com cuidado. Apague o lume e sirva.

Artigo: Sabor Intenso

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