Oliveira do Hospital celebra os “Sabores Serranos” à mesa de 21 restaurantes

Entre os dias 28 de Fevereiro e 8 de Março, o concelho de Oliveira do Hospital convida residentes e visitantes a sentarem-se à mesa para uma viagem pelos sabores mais autênticos da região. A “Semana da Gastronomia Sabores Serranos” regressa para celebrar a identidade culinária local, antecipando a Festa do Queijo Serra da Estrela de Oliveira do Hospital.

Durante nove dias, 21 restaurantes, distribuídos de norte a sul do concelho, apresentam propostas inspiradas na Carta Gastronómica de Oliveira do Hospital, um trabalho de recolha e compilação dos pratos mais representativos da tradição local. A iniciativa, promovida pela autarquia com o apoio da ADI – Agência para o Desenvolvimento Integrado de Tábua e Oliveira do Hospital, pretende valorizar o património gastronómico e reforçar o papel da restauração como motor de dinamização económica e turística.

À mesa, a tradição serve-se generosa. Do borrego assado ao arroz de fressura, da caldeirada de borrego ao bacalhau com broa, passando pela sopa do arguina, torresmos serranos, feijoada dos pastores, arroz de suã, tibornada de bacalhau ou truta com presunto, o receituário local afirma-se com autenticidade.

Nas sobremesas, brilham a tigelada e o requeijão com doce de abóbora, sempre acompanhados pelo incontornável Queijo Serra da Estrela, harmonizado com vinhos do Região Demarcada do Dão.

Integram a Semana da Gastronomia os restaurantes: A Malga; Albergaria do Choupal; Churrasqueira Central; Cristina; Gandiço – Alva Valley Hotel; João Brandão – Hotel Rural Quinta da Geia; Laranja Azul; L’Artista; O Cantinho; O Dinis; O Gouveia; O Leque; O Paraíso da Beira; Olea – Museu do Azeite; Olhar sobre o Alva; Pedro’s; Quinta dos Sisos; Tasquinha dos Marques; Varandas Verdes; Vinha do Vale; e Root’s Restaurant Bar – Aquavillage Health Resort & Spa.

Fonte: Campeão das Províncias