“Coimbra Região Gastronómica 2025” regressa ao Convento São Francisco de 14 a 16 de Novembro

Coimbra prepara-se para receber, de 14 a 16 de Novembro, o maior evento gastronómico da região, reafirmando a sua posição como capital dos sabores e da cultura culinária do Centro de Portugal. O Coimbra Região Gastronómica 2025 regressa ao Convento São Francisco com uma programação intensa e diversificada que celebra a identidade gastronómica regional, reunindo chefs consagrados, produtores locais, escolas, marcas e amantes da boa mesa.

Durante três dias, os claustros e as salas do convento transformam-se num verdadeiro palco para a gastronomia contemporânea, onde tradição e inovação se encontram em showcookings, masterclasses, harmonizações, workshops e experiências imersivas. A entrada é gratuita, sujeita apenas à lotação dos espaços, com horários alargados: sexta das 12h00 às 23h00, sábado das 11h00 às 23h00 e domingo das 11h00 às 19h00.

Dois palcos, duas praças de restauração e novas experiências

A edição de 2025 aposta numa estrutura reforçada, com dois palcos principais: o Palco MAKRO, situado nos claustros, dedicado à cozinha ao vivo, e o Palco PRAXIS, numa sala de jantar climatizada, onde decorrem harmonizações, degustações e apresentações vínicas.

Outra das grandes novidades é o formato “Ao Balcão”, que oferece uma experiência intimista a apenas 10 participantes por sessão, com um chef e um escanção dedicados. A par disso, duas praças de restauração garantem uma oferta gastronómica variada, com propostas regionais e temáticas ao longo de todo o evento.

O público poderá ainda participar em workshops e masterclasses sobre vinhos, azeite, carne, peixe, café e tendências de mixologia, num ambiente de partilha e descoberta.

Três dias de programação intensiva

Na sexta-feira, 14 de Novembro, o evento abre com a sessão inaugural e almoço protocolar, seguindo-se uma tarde de showcookings assinados por chefs como Bruno Santos (“Chocolate”), Inês Beja (“Carolos de milho e bacalhau no forno”), Tony Martins (“O Carolino e a sua versatilidade”) e Duarte Eira (“Arroz de bacalhau com algas”). No Palco PRAXIS, os visitantes poderão assistir a degustações de vinhos e participar em masterclasses sobre “Vinhos de Sicó” e “Azeite – Ouro Líquido”. A noite promete animação, com concerto de Ana Trindade e DJ set de Nuno Black, culminando no jantar temático “Memórias – 5 momentos, 5 chefs”, na Sala Conventual.

Sábado, 15 de Novembro, será um dia dedicado ao debate e à criatividade culinária. A manhã arranca com os Mini Chefs ADOC, seguidos de talks com nomes como Paulo Amado, Nuno Dinis e Virgílio Gomes, que reflectem sobre o património gastronómico nacional. Nos claustros, os showcookings prometem surpreender: Óscar Gomes apresenta o “Short Rib by Grupo C’s”, Sérgio Gama traz a “Paella do Mondego” e Luís Almeida e outros chefs revelam segredos da cozinha regional. À noite, o concerto dos Estaca Zero e o DJ set de Nuno Black asseguram o ambiente festivo.

Domingo, 16 de Novembro, é o dia das famílias e dos produtores. Entre os destaques, os showcookings de Jorge Bolito (“Coelho de escabeche”), Bernardo Calvo (“Perca com texturas de couve-flor e língua de lúcio à Bulhão Pato”) e Rita Magro, com produtos emblemáticos da Lousã e do Rabaçal. As experiências “Ao Balcão” incluem harmonizações de sushi e espumante, e as masterclasses abordam temas como “Peixe: da cabeça ao rabo” e “O conceito de mixologia saudável”. O evento encerra com o Jantar dos Produtores, que reúne chefs, escanções e alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.

Um evento para todos os públicos

O Coimbra Região Gastronómica 2025 é um espaço de convivência entre tradição, inovação e talento, pensado para famílias, estudantes, profissionais da hotelaria e restauração (HORECA) e todos os que vivem a gastronomia como uma forma de cultura.

O Mercado de Produtores destaca os sabores autênticos dos municípios da região, promovendo o contacto directo entre quem produz e quem aprecia. Haverá também uma Loja Vínica com produtos regionais e uma Sala de Jantar Climatizada, novidade desta edição.

O evento é organizado pela Cordel Maneirista, Portugal Green Travel e Navega Vale, em co-organização com o Município de Coimbra, contando com o apoio do Turismo de Portugal, da Entidade Regional Turismo do Centro, da CIM Região de Coimbra, da AHRESP, da Rota da Bairrada e da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra.

A Makro Portugal assume o papel de patrocinador principal, com o patrocínio das marcas Lugrade, Seafood from Norway, Cervejas Praxis, Pastelaria Vasco da Gama e PR’Hotel.

Com entrada livre e um programa que combina excelência culinária, formação e entretenimento, o Coimbra Região Gastronómica 2025 promete afirmar-se novamente como um dos grandes eventos gastronómicos do país, onde se celebram os produtos, os produtores e a criatividade à mesa.

Fonte: Campeão das Províncias