Universidade de Coimbra promove sessões sobre receitas de família e memórias culinárias

O Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos (CECH) da Universidade de Coimbra promove, nos dias 6 e 16 de Novembro, três sessões gratuitas dedicadas à preservação de receitas de família e das memórias culinárias.

As iniciativas incluem visitas guiadas à exposição “Cadernos de Receitas de Família – Grandes Obras da Literatura Culinária”, patente na Biblioteca Geral da Universidade de Coimbra, e a apresentação de uma aplicação digital desenvolvida para registar e partilhar património alimentar familiar.

A exposição reúne cadernos de receitas transmitidos entre gerações, procurando mostrar não apenas os modos de preparação dos alimentos, mas também as histórias, afectos e tradições associados a esses registos.

No final de cada visita, os participantes poderão conhecer a aplicação “Family Food Heritage”, criada no âmbito do projecto Europeu CONVIVIUM, que permite guardar e partilhar receitas acompanhadas de fotogradias, histórias e outras memórias familiares.

A coordenadora científica do CECH, Carmen Soares, considera que preservar uma receita familiar significa conservar mais do que os ingredientes e os métodos de preparação.

“Quando guardamos uma receita de família, não estamos apenas a preservar ingredientes ou modos de preparação. Estamos também a guardar histórias, gestos, afectos e memórias de quem a preparou e partilhou connosco”, afirmou.

Segundo a investigadora, a iniciativa pretende demonstrar que este património “pertence a todos” e que as ferramentas digitais podem contribuir para a sua transmissão às próximas gerações.

As sessões realizam-se no dia 6 de Novembro, às 10h30, e no dia 16, às 11h00 e às 17h00. A participação é gratuita, mediante inscrição prévia, estando cada sessão dependente de um mínimo de 15 participantes.

Fonte: Campeão das Províncias