Coimbra recebe encontro dedicado aos vinhos do Dão, Bairrada e Terras de Sicó

A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra recebe, no dia 3 de Junho, a segunda edição de “Vinhos ao Centro”, uma iniciativa dedicada à promoção do património vitivinícola da região Centro e à aproximação entre produtores, estudantes e público.

O encontro decorre entre as 18h30 e as 22h30, no pátio da escola, e reúne três territórios de forte expressão vínica: o Dão, a Bairrada e a sub-região Terras de Sicó. A proposta passa por dar a conhecer a diversidade de perfis, castas e identidades que marcam a produção de vinho nestas zonas, num formato que combina aprendizagem, prova e gastronomia.

O programa inclui uma masterclass centrada nas características das regiões representadas, seguida de uma prova comentada de vinhos seleccionados. A sessão pretende evidenciar castas identitárias e estilos que ajudam a compreender a evolução e a afirmação actual dos vinhos do Centro de Portugal.

A componente gastronómica ficará a cargo dos alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, que irão preparar propostas de finger food pensadas para harmonizar com diferentes tipos de vinho, dos espumantes mais frescos aos tintos de maior estrutura.

Para José Luís Marques, director da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, a iniciativa tem também uma forte dimensão pedagógica. “Este tipo de iniciativas é fundamental para aproximar os alunos da realidade do sector, permitindo-lhes desenvolver competências em contexto real e em contacto directo com produtores e público. Simultaneamente, reforça o papel da rede de escolas do Turismo de Portugal enquanto agente activo na valorização do território e dos seus produtos”, afirma.

O evento é dinamizado pela turma de Gestão de Restauração e Bebidas, de nível 5, e procura proporcionar aos alunos uma experiência prática alinhada com os desafios reais da restauração e bebidas. Ao mesmo tempo, promove o contacto directo entre produtores, consumidores e futuros profissionais do sector, num ambiente de partilha de conhecimento e valorização dos produtos regionais.

A entrada tem um custo de 15 euros e inclui copo oficial de prova e degustação de finger food. A participação está aberta ao público em geral.

A Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra integra a rede de Escolas do Turismo de Portugal, composta por 12 escolas distribuídas pelo país. Há mais de cinco décadas, a instituição é uma referência na formação em Coimbra, desenvolvendo cursos de dupla certificação, pós-secundários e executivos, em regime presencial e online, com foco na qualificação e requalificação de profissionais para o sector do turismo.

Fonte: Campeão das Províncias