Doçaria toma conta do Convento São Francisco

Coimbra prepara-se para um fim-de-semana mais doce. Amanhã e domingo o histórico Convento São Francisco volta a encher-se de aromas a canela, ovos e amêndoa para acolher a 15.ª edição da Mostra de Doçaria Conventual e Contemporânea, um evento que, ano após ano, tem vindo a afirmar-se como o maior do género em Portugal.

A celebrar 15 anos de existência, a Mostra reúne cerca de meia centena de expositores nacionais e internacionais, consolidando uma trajectória de crescimento sustentado. Entre receitas seculares e criações arrojadas, o certame posiciona-se entre a herança conventual e a inovação gastronómica, dando palco tanto ao saber-fazer tradicional como às novas linguagens da doçaria contemporânea.

Distribuídos pela Sala D. Afonso Henriques (Antiga Igreja) e pelo Claustro do Piso 1, os doceiros trazem consigo especialidades de vários pontos do país, a par de uma selecção de licores conventuais. A dimensão internacional também se faz notar com a presença de cidades geminadas com Coimbra, como Aix-en-Provence, Salamanca, Santiago de Compostela e Zamora, juntando-se este ano a cidade ucraniana de Sumy, representada pelo Café Rinok.

A Sala Aeminium acolhe o diálogo entre o património doceiro e as artes tradicionais da região, com destaque para a Tecelagem de Almalaguês, a faiança de Coimbra, a cestaria e os utensílios tradicionais como palitos e colheres de pau — elementos que recordam que a doçaria é também cultura material e identidade colectiva.

A programação artística promete igualmente momentos memoráveis. No domingo, 1 de Março, às 18h00, o Grande Auditório recebe o concerto “50 anos a Semear Salsa ao Reguinho”, de Vitorino, evocando meio século sobre o icónico álbum que marcou a música portuguesa. A abertura estará a cargo do músico conimbricense Pedro Sáfara, com participação especial do grupo Segue-me à Capela. Os bilhetes, entre 21 e 25 euros, já se encontram disponíveis na bilheteira do Convento e na TicketLine, com desconto para detentores do Cartão Amigo.

No sábado, 28 de Fevereiro, a doçaria ganha um toque de alta cozinha com o showcooking da Chef Marlene Vieira, distinguida com Estrela Michelin em 2025, que apresentará uma recriação inovadora de um doce de Coimbra. Mais tarde, o Chef Flávio Silva propõe uma viagem pelos sabores intensos do chocolate e do creme de ovo, numa fusão que promete surpreender os visitantes.

Entre as novidades desta edição destaca-se a rubrica “Artes na Mesa”, promovendo o encontro entre artes visuais e gastronomia. Haverá ainda sessões de contos “Estórias Degustadas” na livraria Bruaá, oficinas gastronómicas para vários públicos e propostas como “Quando o Corpo se Faz Doce” ou “Património Alimentar de Coimbra: a narrativa das fontes escritas”.

Mantendo a aposta na mediação entre tradição e criatividade, regressam iniciativas como “Do Convento para o Bar”, “Doçaria que se bebe”, “Doces da Casa” e “Ouvir quem sabe fazer”, reforçando o compromisso com a preservação e reinvenção do património alimentar doceiro.

Organizada pela Câmara Municipal de Coimbra, em parceria com a ADOC e a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra, a Mostra decorre no sábado, das 14h00 às 22h00, e no domingo, das 10h00 às 20h00. A entrada é livre, excepto para o espectáculo no Grande Auditório.

Fonte: Campeão das Províncias