Penela celebra a Chanfana numa quinzena de sabores e tradição

Há tradições que resistem ao tempo porque sabem a casa. A Chanfana é uma delas, robusta, intensa, fiel às suas origens. Entre os dias 6 e 22 de Março, o concelho de Penela volta a prestar-lhe homenagem com a 3.ª edição da Quinzena Gastronómica da Chanfana, uma iniciativa promovida pela Câmara Municipal em parceria com dez restaurantes locais.

Durante duas semanas, este prato maior da identidade regional será protagonista nas mesas de O Bonito, D. Sesnando Restaurante, HD Gustatio, Quinta da Cerca Churrasqueira, O Pascoal, O Pastor, Vinte 3 Road, Santo Amaro, Varandas do Castelo e O Xisto. Cada espaço apresentará a sua leitura da receita, ora ancorada na tradição mais pura, ora aberta a apontamentos de criatividade contemporânea, mas sempre respeitando a essência que faz da Chanfana um símbolo gastronómico.

Confeccionada lentamente em caçoilas de barro negro, com carne de cabra, vinho tinto encorpado, alho e louro, a Chanfana é o resultado de uma cozinha de tempo e de saber acumulado. O forno de lenha e a paciência são ingredientes invisíveis mas indispensáveis. O resultado é um prato profundo e memorável, que traduz a autenticidade das Terras da Chanfana.

Integrada na Agenda Gastronómica “Terras da Chanfana 2026”, promovida pela Dueceira, esta quinzena pretende afirmar o território enquanto destino gastronómico de excelência, dinamizar a economia local e valorizar o património culinário que distingue a região. Ao atrair visitantes e apreciadores da boa mesa, Penela reforça a sua identidade cultural através do paladar.

Para além da experiência à mesa, os participantes poderão habilitar-se a diversos prémios, como dormidas no concelho, experiências de animação turística ou cabazes de produtos regionais, mediante o preenchimento de um inquérito disponível nos restaurantes aderentes.

A Quinzena Gastronómica da Chanfana é um convite. Um convite a descobrir Penela, a percorrer as suas paisagens e a sentar-se à mesa com tempo. Porque há sabores que alimentam e outros que contam a história de um lugar inteiro.

Fonte: Campeão das Províncias